woman_cooking

19 juin 2013

Poulet léger aux olives et aux câpres

(pour quatre personnes) 

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INGREDIENTS :

-4 blancs de poulet 

-1 grosse boîte de tomates pelées 

-1 zeste de citron

-2 cuillères à café bombées de câpres 

-15 olives vertes dénoyautées

-1 cuillère à café de moutarde 

-1 citron 

                                                                            -1 pointe de couteau de piment (facultatif)

                                                                            -sucre

 

1.Mettez dans un faitout les tomates et leur jus, le zeste de citron, la moutarde et enfin le piment. 

2.Ajoutez-y les câpres et les olives. 

3.Laissez chauffer la sauce avec d'y incorporer les blancs de poulet. N'oubliez pas d'ajoutez du sucre en cas d'acidité que peuvent causer les câpres ou la moutarde. Salez et poivrez.

4.Laissez cuire environ 40 minutes, en mélangeant de temps en temps pour que le poulet s'imprègne de la sauce. Ajoutez des feuilles de thym ou de laurier (au choix). 

 

Dégustez chaud avec des légumes verts ou du riz.

Bon appétit.

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Tartare de saumon fumé et de truite

                                            

 (pour quatre personnes) 

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INGREDIENTS :

-3 truites

-80 grammes de saumon fumé

-2 jaunes d'oeufs

-2 cuillères a soupe d'huile d'olive

-le jus d'un citron

-75 grammes de yaourt nature

-ciboulette

                                                                            -pignons 

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1.Faites cuire les truites 3 minutes au micro-onde. Elle doit être juste rosée. Emiettez-la. 

2.Mélangez les truites cuites avec les jaunes d'oeufs, l'huile d'olive, le jus du citron, le yaourt nature, la ciboulette et enfin les pignons. N'oubliez pas de saler et poivrer. 

3.Laissez-le reposer 24h au réfrigérateur. 

4.Une fois sortis du réfrigérateur, divisez le tartare dans quatres verines ou autres. Deposez-y le saumon coupé en dés, quelques brin de ciboulette et des crevettes grises pour le design. 

 

Dégustez froid en apéritif ou en entrée.

Bon appetit.

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