Tartare de saumon fumé et de truite

 (pour quatre personnes) 

INGREDIENTS :

-3 truites

-80 grammes de saumon fumé

-2 jaunes d'oeufs

-2 cuillères a soupe d'huile d'olive

-le jus d'un citron

-75 grammes de yaourt nature

-ciboulette

                                                                            -pignons 

1.Faites cuire les truites 3 minutes au micro-onde. Elle doit être juste rosée. Emiettez-la. 

2.Mélangez les truites cuites avec les jaunes d'oeufs, l'huile d'olive, le jus du citron, le yaourt nature, la ciboulette et enfin les pignons. N'oubliez pas de saler et poivrer. 

3.Laissez-le reposer 24h au réfrigérateur. 

4.Une fois sortis du réfrigérateur, divisez le tartare dans quatres verines ou autres. Deposez-y le saumon coupé en dés, quelques brin de ciboulette et des crevettes grises pour le design. 

Dégustez froid en apéritif ou en entrée.

Bon appetit.

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